ເຄື່ອງ Enrobing ຊັອກໂກແລັດແມ່ນຫຍັງ?ຊັອກໂກແລັດອັນໃດທີ່ຈະໃຊ້ໃນການເຂົ້າລະຫັດ?

ປົກກະຕິເຄື່ອງ enrobing ຊັອກໂກແລັດປະກອບດ້ວຍອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັນເພື່ອບັນລຸການເຄືອບເລດທີ່ຕ້ອງການ. ອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນປະກອບມີການເກັບຮັກສາຊັອກໂກແລັດ, ລະບົບລະບາຍຄວາມຮ້ອນ, ສາຍແອວລໍາລຽງແລະອຸໂມງເຮັດຄວາມເຢັນ.

ການເກັບຮັກສາຊັອກໂກແລັດແມ່ນບ່ອນທີ່ຊັອກໂກແລດຖືກລະລາຍແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມທີ່ຄວບຄຸມ. ມັນປົກກະຕິແລ້ວມີອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນແລະກົນໄກການ stirring ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າເລດ melts ເທົ່າທຽມກັນແລະຍັງຄົງຢູ່ໃນສະພາບທີ່ເຫມາະສົມຂອງຕົນ.

ລະບົບ Tempering ແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ການບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ຕ້ອງການແລະຮູບລັກສະນະຂອງການເຄືອບເລດ. ມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບຂະບວນການເຮັດຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມເຢັນແລະການປັ່ນປ່ວນເພື່ອສະຖຽນລະພາບໂຄງສ້າງໄປເຊຍກັນຂອງຊັອກໂກແລັດແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນຈືດໆ, ເປັນເມັດຫຼືປ່ຽນສີ.

ສາຍແອວ conveyor ຍ້າຍອາຫານຜ່ານເຄື່ອງ, ເຮັດໃຫ້ການເຄືອບຊັອກໂກແລັດໄດ້ຖືກແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ. ມັນສາມາດປັບໄດ້ເພື່ອຮອງຮັບຄວາມໄວແລະຂະຫນາດຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ອຸໂມງເຮັດຄວາມເຢັນແມ່ນບ່ອນທີ່ອາຫານເຄືອບແຂງ ແລະແຂງ. ນີ້ຮັບປະກັນວ່າການເຄືອບຊັອກໂກແລັດກໍານົດຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະຮັກສາຮູບຮ່າງແລະເງົາຂອງມັນ.

ຫນ້າ​ທີ່​ແລະ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​:

ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ເລດນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດຕ່າງໆໃຫ້ກັບອຸດສາຫະກໍາຊັອກໂກແລັດ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ມັນຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຜະລິດຊັອກໂກແລັດແລະຜູ້ຜະລິດສາມາດຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ເຄືອບຊັອກໂກແລັດໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ຖ້າບໍ່ມີລະບົບອັດຕະໂນມັດນີ້, ຂະບວນການດັ່ງກ່າວຈະຊ້າລົງຫຼາຍ ແລະໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ.

ອັນທີສອງ, ເຄື່ອງເຄືອບຊັອກໂກແລັດຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງແລະແມ້ກະທັ້ງການເຄືອບຊັອກໂກແລັດໃນແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນ, ເຮັດໃຫ້ມີຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ການຄວບຄຸມທີ່ຊັດເຈນຂອງເຄື່ອງຈັກກໍາຈັດຄວາມຜິດພາດຂອງມະນຸດແລະຮັບປະກັນການເຄືອບກ້ຽງທີ່ຍຶດຫມັ້ນກັບຜະລິດຕະພັນ.

ນອກຈາກນັ້ນ,ເຄື່ອງຈັກ enrobing ຊັອກໂກແລັດສະເໜີທາງເລືອກການປັບແຕ່ງ. Chocolatiers ສາມາດເພີ່ມສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງຫຼື້ໍາຕານແປ້ງ, ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດແລະການດຶງດູດສາຍຕາຂອງຜະລິດຕະພັນເຄືອບ. ເຄື່ອງຈັກຍັງສາມາດຮອງຮັບຊັອກໂກແລັດປະເພດຕ່າງໆ, ລວມທັງນົມ, ຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາແລະສີຂາວ, ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມມັກຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ສຸດທ້າຍ, ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງ enrobing ຊັອກໂກແລັດສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ຜະລິດໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຜະລິດ. ການອອກແບບຂອງເຄື່ອງຈັກຫຼຸດຜ່ອນການຢອດຊັອກໂກແລັດສ່ວນເກີນຫຼືການສະສົມ, ເພີ່ມປະສິດທິພາບສູງສຸດແລະຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງວັດສະດຸ.

ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຕົວກໍານົດການດ້ານວິຊາການຂອງເຄື່ອງ enrobing ເລດ: