ໂຮງງານບານສໍາລັບຊັອກໂກແລດແມ່ນຫຍັງ?ຂໍ້ເສຍຂອງໂຮງງານບານແມ່ນຫຍັງ?

A ໂຮງສີເລດເປັນເຄື່ອງຈັກທີ່ໃຊ້ໃນການຫຼໍ່ ແລະ ປະສົມວັດສະດຸຕ່າງໆເຊັ່ນ: ສານເຄມີ, ແຮ່ທາດ, ປິໂຣເທັກ, ສີ, ແລະເຊລາມິກ. ມັນເຮັດວຽກຢູ່ໃນຫຼັກການຂອງຜົນກະທົບແລະການຂັດ: ເມື່ອບານຖືກຫຼຸດລົງຈາກຢູ່ໃກ້ກັບດ້ານເທິງຂອງທີ່ຢູ່ອາໄສ, ມັນຖືກຫຼຸດລົງໃນຂະຫນາດໂດຍຜົນກະທົບ. ໂຮງງານຜະລິດລູກບານປະກອບດ້ວຍເປືອກກະບອກເປັນຮູທີ່ຫມຸນຮອບແກນຂອງມັນ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ທ່ານອາດຈະສົງໄສວ່າວິທີການນໍາໃຊ້ໂຮງງານບານໂດຍສະເພາະສໍາລັບການຜະລິດເລດ. ຄໍາຕອບແມ່ນວ່າຊັອກໂກແລັດແມ່ນປະສົມຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊັ່ນ: ໂກໂກ້ແຂງ, ນໍ້າຕານ, ຜົງນົມ, ແລະບາງຄັ້ງເຄື່ອງເທດຫຼືການຕື່ມ. ເພື່ອສ້າງເປັນສ່ວນປະສົມທີ່ລຽບແລະເປັນເອກະພາບ, ສ່ວນປະກອບຕ້ອງເປັນດິນແລະປະສົມເຂົ້າກັນ.

ຊັອກໂກແລັດ conching ແມ່ນຂະບວນການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຂະຫນາດອະນຸພາກຂອງແຂງ cocoa ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆເພື່ອສ້າງໂຄງສ້າງກ້ຽງແລະເພີ່ມລົດຊາດ. ໃນຕອນຕົ້ນ, ຂະບວນການແມ່ນເຮັດດ້ວຍມື, ໃຊ້ລູກກິ້ງຫນັກທີ່ມ້ວນຄືນແລະດັງນີ້ຕໍ່ໄປກັບວັດຖຸດິບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ກັບການມາເຖິງຂອງເຕັກໂນໂລຊີ,ໂຮງສີບານສໍາລັບການຜະລິດເລດໄດ້ກາຍເປັນມາດຕະຖານ.

ໂຮງງານຜະລິດບານຊັອກໂກແລັດປະກອບດ້ວຍຊຸດຂອງຫ້ອງຫມຸນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລູກເຫຼັກ. ທາດໂກໂກ້ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆຖືກປ້ອນເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງທໍາອິດ, ເຊິ່ງມັກຈະເອີ້ນວ່າຫ້ອງກ່ອນການຫມຸນ. ບານເຫຼັກຢູ່ໃນສະພາການ grind ສ່ວນປະກອບເຂົ້າໄປໃນຜົງດີ, breaking ລົງ clumps ຫຼື agglomerates.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການປະສົມໄດ້ຖືກນໍາຈາກຫ້ອງກ່ອນການຂັດໄປຫາຫ້ອງການກັ່ນຕອງ. ໃນທີ່ນີ້, ຂະຫນາດຂອງອະນຸພາກໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງຕື່ມອີກແລະສ່ວນປະກອບໄດ້ຖືກປະສົມຢ່າງລະອຽດເພື່ອສ້າງເປັນຄວາມສອດຄ່ອງຂອງສີຄີມ. ໄລຍະເວລາຂອງຂະບວນການ conching ສາມາດແຕກຕ່າງກັນຂຶ້ນກັບຄວາມດີທີ່ຕ້ອງການຂອງເລດ. ນີ້ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຄວບຄຸມໂດຍຜູ້ປະກອບການທີ່ຕິດຕາມຂະບວນການຢ່າງໃກ້ຊິດ.

ການນໍາໃຊ້ໂຮງງານບານສໍາລັບການຜະລິດຊັອກໂກແລດສະເຫນີຂໍ້ໄດ້ປຽບຫຼາຍໃນໄລຍະການ grinding ຄູ່ມືແລະຂະບວນການ conching. ຫນ້າທໍາອິດ, ເຄື່ອງຮັບປະກັນວ່າຂະຫນາດຂອງອະນຸພາກແມ່ນສອດຄ່ອງແລະເປັນເອກະພາບ, ເຮັດໃຫ້ມີໂຄງສ້າງທີ່ລຽບກວ່າໃນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບຊັອກໂກແລັດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຍ້ອນວ່າມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດແລະປະສົບການທາງດ້ານຄວາມຮູ້ສຶກໂດຍລວມ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ໂຮງງານຜະລິດບານອະນຸຍາດໃຫ້ມີການຄວບຄຸມທີ່ດີກວ່າຂອງຂະບວນການຫລອມໂລຫະ. ຄວາມໄວແລະການຫມຸນຂອງສະພາການສາມາດປັບໄດ້ເພື່ອບັນລຸຄວາມລະອຽດທີ່ຕ້ອງການ, ໃຫ້ຜູ້ຜະລິດສາມາດປັບແຕ່ງສູດຊັອກໂກແລັດຂອງພວກເຂົາ. ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນນີ້ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະສໍາລັບຊ່າງຝີມືແລະຂະຫນາດນ້ອຍ chocolatiers ທີ່ມີມູນຄ່າຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະການທົດລອງ.

ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າບໍ່ແມ່ນໂຮງງານບານທັງຫມົດແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຜະລິດເລດ. ໂຮງງານຜະລິດບານພິເສດ (ເອີ້ນວ່າໂຮງງານຜະລິດບານຊັອກໂກແລັດ) ຖືກອອກແບບໂດຍສະເພາະສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້. ພວກເຂົາເຈົ້າມີໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກແລະອົງປະກອບພາຍໃນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເມື່ອທຽບກັບໂຮງງານຜະລິດບານອື່ນໆທີ່ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆ.

ໂຮງງານຜະລິດລູກຊັອກໂກແລັດປົກກະຕິແລ້ວມີກະບອກສູບ jacketed ໃນຂະບວນການ grinding ເກີດຂຶ້ນ. ເສື້ອກັນຫນາວມີປະສິດທິພາບເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເຢັນຫຼືຄວາມຮ້ອນຂອງເຄື່ອງຈັກຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມຕ້ອງການສະເພາະຂອງຊັອກໂກແລັດທີ່ຜະລິດ. ການ​ຄວບ​ຄຸມ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ແມ່ນ​ສໍາ​ຄັນ​ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ການ​ຂະ​ບວນ​ການ​ກັ່ນ​ຕອງ​ເພາະ​ວ່າ​ມັນ​ມີ​ຜົນ​ກະ​ທົບ​ຄວາມ​ຫນືດ​ແລະ​ໂຄງ​ສ້າງ​ຂອງ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ສຸດ​ທ້າຍ​.

ນອກຈາກນັ້ນ, ໂຮງງານຜະລິດລູກຫມາກຊັອກໂກແລັດອາດມີລະບົບພິເສດສໍາລັບການໄຫຼວຽນຂອງມະຫາຊົນ cocoa, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຖືກຜະສົມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນເບີໂກໂກ້ແຍກອອກຈາກກັນຫຼືຖືກແຈກຢາຍບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນໃຫ້ມີໂຄງສ້າງທີ່ຜິດປົກກະຕິຫຼືບໍ່ຕ້ອງການ.

ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຕົວກໍານົດການດ້ານວິຊາການຂອງໂຮງງານຜະລິດໂກເລດ:

ຂໍ້ມູນດ້ານວິຊາການ: