ຖ້າເຈົ້າເຄີຍຍ່າງໄປຕາມທາງຍ່າງຂອງເມືອງແຄມຝັ່ງທະເລ, ໂອກາດທີ່ເຈົ້າຈະໄດ້ພົບກັບເຂົ້າໜົມຫວານທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ.ນ້ໍາເກືອ taffy. ເນື້ອໜຽວ ແລະ ລົດຊາດຫວານ ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະນັກທ່ອງທ່ຽວຄືກັນ. ແຕ່ນ້ຳເກືອມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກນ້ຳເກືອແທ້ໆບໍ? ໃຫ້ຊອກຫາ.
ເພື່ອເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ taffy ແລະນ້ໍາເກືອ, ພວກເຮົາທໍາອິດຕ້ອງໄດ້ຄົ້ນຫາຕົ້ນກໍາເນີດຂອງເຂົ້າຫນົມອົມສອງຊະນິດນີ້. Taffy, ໃນຮູບແບບທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ, ແມ່ນປະເພດຂອງເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ເຮັດຈາກ້ໍາຕານຫຼື molasses, ມັກຈະມີລົດຊາດທີ່ມີສານສະກັດຈາກຕ່າງໆເຊັ່ນ vanilla, ຊັອກໂກແລັດ, ຫຼືຫມາກໄມ້. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ ມັນຈະຖືກດຶງ ແລະ ຍືດອອກເພື່ອສ້າງເປັນເນື້ອໜຽວ ກ່ອນທີ່ຈະຖືກຕັດເປັນຕ່ອນຂະໜາດນ້ອຍ.
ຝາກເຄື່ອງ
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ນ້ໍາເກືອ taffy ມີປະຫວັດສາດທີ່ສັບສົນກວ່າເລັກນ້ອຍ. ນິທານເລົ່າວ່າເຂົ້າໜົມທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ຖືກສ້າງຂື້ນຄັ້ງທຳອິດໂດຍບັງເອີນ. ໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19, ພາຍຸໃຫຍ່ໄດ້ພັດເຂົ້າເມືອງແອດແລນຕິກ, ເຮັດໃຫ້ນ້ຳຖ້ວມທາງຍ່າງແລະຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ. ຂະນະທີ່ນ້ຳຖ້ວມລົງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານຄ້າຄົນໜຶ່ງ, ທ່ານ David Bradley, ໄດ້ຕັດສິນໃຈຂາຍກະທິທີ່ແຊ່ນ້ຳແທນທີ່ຈະເອົາໄປຖິ້ມ. ເພື່ອໃຫ້ມັນແຕກຕ່າງຈາກ taffy ປົກກະຕິ, ລາວໄດ້ຕັ້ງຊື່ມັນວ່າ "taffy ນ້ໍາເກືອ."
ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ຂອງມັນ, ນ້ໍາເກືອ taffy ບໍ່ມີນ້ໍາເຄັມ. ຄໍາວ່າ "ນ້ໍາເກືອ" ຫມາຍເຖິງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງແຄມທະເລແທນທີ່ຈະເປັນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ທັງ taffy ປົກກະຕິແລະນ້ໍາເກືອ taffy ແບ່ງປັນສ່ວນປະກອບພື້ນຖານດຽວກັນ, ລວມທັງນ້ໍາຕານ, ຢານ້ໍາສາລີ, ແປ້ງສາລີ, ແລະນ້ໍາ. ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍແມ່ນຢູ່ໃນຂະບວນການດຶງແລະການຍືດຍາວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເພີ່ມລົດຊາດແລະສີ.
A ເຄື່ອງ taffy ພື້ນເມືອງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງທັງ taffy ປົກກະຕິແລະ taffy ນ້ໍາເກືອ. ເຄື່ອງນີ້ປະກອບດ້ວຍ drum rotating ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະປະສົມສ່ວນປະກອບສໍາໃນອັດຕາສ່ວນສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ເມື່ອປະສົມໄດ້ບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ, ມັນຖືກຖອກໃສ່ໂຕະເຮັດຄວາມເຢັນແລະປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນໃນເວລາສັ້ນໆ.
ຫຼັງຈາກຄວາມເຢັນ, taffy ນ້ໍາເກືອຫຼືນ້ໍາເກືອແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງຂະບວນການ: ການດຶງ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ເຂົ້າຫນົມອົມໄດ້ຮັບໂຄງສ້າງ chewy ເປັນລາຍເຊັນຂອງມັນ. taffy ແມ່ນ stretched ແລະ folded repeatedly, incorporating ອາກາດເຂົ້າໄປໃນປະສົມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນແສງສະຫວ່າງແລະໂຄງສ້າງອາກາດ.
ໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການດຶງ, ລົດຊາດແລະສີແມ່ນເພີ່ມ. taffy ແບບດັ້ງເດີມປົກກະຕິແລ້ວປະກອບດ້ວຍລົດຊາດຄລາສສິກເຊັ່ນ: vanilla, ຊັອກໂກແລັດ, ຫຼື caramel. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ນ້ຳເກືອ taffy ມີລົດຊາດຫຼາກຫຼາຍ, ລວມທັງລົດຊາດໝາກໄມ້ເຊັ່ນ: ໝາກສະຕໍເບີຣີ, ໝາກກ້ວຍ, ແລະໝາກນາວ, ພ້ອມທັງທາງເລືອກທີ່ເປັນເອກະລັກຫຼາຍເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມຝ້າຍ ຫຼືປັອບຄອນເນີຍ.
ຮູບເຄື່ອງ
ເມື່ອ taffy ໄດ້ຖືກດຶງແລະປຸງລົດຊາດ, ມັນໄດ້ຖືກຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດກັດແລະຫໍ່ສ່ວນບຸກຄົນ. ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍນີ້ຮັບປະກັນວ່າແຕ່ລະຊິ້ນຮັກສາຄວາມສົດຂອງມັນແລະປ້ອງກັນການຕິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, taffy ຫໍ່ແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການມັກໂດຍຄົນຮັກເຂົ້າຫນົມອົມທຸກເພດທຸກໄວ.
ໃນແງ່ຂອງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງແທ້ຈິງລະຫວ່າງ taffy ປົກກະຕິແລະນ້ໍາເກືອ. taffy ປົກກະຕິມັກຈະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະ chewier, ໃນຂະນະທີ່ taffy ນ້ໍາເກືອໃຫ້ປະສົບການທີ່ອ່ອນກວ່າແລະ softer. ລົດຊາດແລະສີເພີ່ມເຕີມໃນນ້ໍາເກືອ taffy ຍັງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການປິ່ນປົວທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍ.
ໃນຂະນະທີ່ຕົ້ນ ກຳ ເນີດແລະລົດຊາດອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ, ທັງ taffy ນ້ ຳ ເກືອແລະນ້ ຳ taffy ຍັງສືບຕໍ່ຖືກຮັກໂດຍຜູ້ທີ່ມັກເຂົ້າຫນົມອົມທົ່ວໂລກ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະມັກຄວາມລຽບງ່າຍຄລາສສິກຂອງtaffy ປົກກະຕິຫຼືສະເຫນ່ຊາຍຝັ່ງທະເລຂອງນ້ໍາເກືອ taffy, ສິ່ງຫນຶ່ງແມ່ນແນ່ນອນ - ເຂົ້າຫນົມອົມເຫຼົ່ານີ້ສະເຫມີຈະນໍາເອົາຮອຍຍິ້ມໃຫ້ກັບໃບຫນ້າຂອງທ່ານແລະຫວານກັບຕາລົດຊາດຂອງທ່ານ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ທ່ານຊອກຫາຕົວທ່ານເອງຢູ່ໃກ້ກັບເຄື່ອງ taffy ຫຼືຮ້ານເຂົ້າຫນົມອົມ boardwalk, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະ indulge ກັບປະສົບການທີ່ຫນ້າພໍໃຈຂອງການມ່ວນຊື່ນ taffy taffy ຫຼືນ້ໍາເກືອ, ແລະ savor ຄວາມແຕກຕ່າງສໍາລັບຕົວທ່ານເອງ.
ເວລາປະກາດ: ສິງຫາ-14-2023