ແມ່ນຫຍັງEnrobed ຊັອກໂກແລັດ?
ຊັອກໂກແລັດ Enrobed ໝາຍ ເຖິງຂະບວນການທີ່ການຕື່ມເຊັ່ນ: ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ຫມາກ, ຫຼືຄາຣາເມລ, ຖືກເຄືອບດ້ວຍຊັ້ນຂອງຊັອກໂກແລັດ. ການຕື່ມແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວໃສ່ສາຍແອວ conveyor ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາຊັອກໂກແລດເປັນນ້ໍາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຮັບປະກັນວ່າມັນໄດ້ຖືກເຄືອບຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຕື່ມໃສ່ຊັອກໂກແລັດໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນແລະແຂງ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ຊັ້ນນອກກ້ຽງແລະເປັນເງົາ. ຊັອກໂກແລັດ Enrobed ມັກຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານ confectionery ແລະເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບການປະສົມປະສານຂອງໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ເປັນແນວໃດ Aເຄື່ອງ Enrober ເລດເຮັດວຽກ?
ຊັອກໂກແລັດ enrober ແມ່ນເຄື່ອງທີ່ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງປຸງເພື່ອເຄືອບຈຸດສູນກາງປະເພດຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກໄມ້, ຫຼືຄາລາມິວ, ດ້ວຍຊັ້ນຂອງຊັອກໂກແລັດ. ຂະບວນການຂອງ enrobing ມີຫຼາຍຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນ:
1. ການກະກຽມຊັອກໂກແລັດ: Enrober ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ ແລະລະລາຍຊັອກໂກແລັດໃຫ້ເປັນອຸນຫະພູມສະເພາະ, ຮັບປະກັນວ່າຢູ່ໃນສະພາບຂອງແຫຼວ ແລະ ມີຄວາມໜຽວທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການເຄືອບ.
2. ການໃຫ້ອາຫານສູນ: ສູນກາງທີ່ຈະເຄືອບແມ່ນວາງໃສ່ສາຍແອວ conveyor ຫຼືຊຸດຂອງອຸປະກອນການໃຫ້ອາຫານ, ເຊິ່ງຍ້າຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຜ່ານເຄື່ອງ enrobing.
3. ການເຄືອບສູນ: ໃນຂະນະທີ່ສູນກາງຍ້າຍຜ່ານ enrober, ພວກເຂົາເຈົ້າຜ່ານພາຍໃຕ້ curtain ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງເລດຂອງແຫຼວ. ຊັອກໂກແລັດກວມເອົາສູນກາງຢ່າງສົມບູນ, ສ້າງການເຄືອບກ້ຽງແລະແມ້ກະທັ້ງ.
4. ເອົາຊັອກໂກແລັດສ່ວນເກີນອອກ: ຫຼັງຈາກສູນກາງໄດ້ຖືກເຄືອບ, ພວກມັນຜ່ານກົນໄກການສັ່ນຫຼື spinning ທີ່ຊ່ວຍເອົາຊັອກໂກແລັດສ່ວນເກີນ, ຮັບປະກັນຄວາມຫນາຂອງເຄືອບ.
5. ການເຮັດຄວາມເຢັນແລະການຕັ້ງຄ່າ: ສູນກາງທີ່ເຄືອບຊັອກໂກແລັດຈາກນັ້ນຍ້າຍຜ່ານອຸໂມງເຮັດຄວາມເຢັນຫຼືຫນ່ວຍຄວາມເຢັນ, ບ່ອນທີ່ຊັອກໂກແລັດແຂງແລະຕັ້ງ.
6. ການຫຸ້ມຫໍ່: ເມື່ອຊັອກໂກແລັດໄດ້ກໍານົດ, ຜະລິດຕະພັນ enrobed ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່ແລະການແຈກຢາຍ.
ໂດຍລວມ, ກໂກເລດ enroberautomates ຂະບວນການຂອງສູນການເຄືອບດ້ວຍເລດ, ຮັບປະກັນປະສິດທິພາບແລະຄວາມສອດຄ່ອງໃນການຜະລິດເລດ enrobed.
ປະໂຫຍດຂອງການ Enrobing ຊັອກໂກແລດ
Enrobing ຊັອກໂກແລັດໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ, ທັງສໍາລັບຮູບລັກສະນະແລະລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ບາງຜົນປະໂຫຍດທີ່ສໍາຄັນຂອງການ enrobing ຊັອກໂກແລດປະກອບມີ:
1. ປຸງລົດຊາດ: Enrobing ຊັອກໂກແລັດໃຫ້ປະສົບການການປຸງລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະ indulent, ເນື່ອງຈາກວ່າການເຄືອບຊັອກໂກແລັດທີ່ລຽບແລະເປັນສີຄີມເສີມລົດຊາດຂອງການຕື່ມ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນແກ່ນຫມາກ, ຫມາກ, ຫຼື caramels.
2. ຄວາມຄົມຊັດຂອງໂຄງສ້າງ: ການປະສົມປະສານຂອງສູນກາງ crunchy ຫຼື chewy ທີ່ມີການເຄືອບຊັອກໂກແລັດກ້ຽງສ້າງຄວາມຄົມຊັດຂອງ texture, ເພີ່ມປະສົບການ sensory ໂດຍລວມຂອງ confection ໄດ້.
3. ການປົກປ້ອງແລະຮັກສາ: ການເຄືອບຊັອກໂກແລັດເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຊັ້ນປ້ອງກັນ, ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົດແລະຄຸນນະພາບຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນໂດຍການຜະນຶກມັນອອກຈາກອົງປະກອບພາຍນອກເຊັ່ນ: ອາກາດແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
4. ການດຶງດູດຄວາມງາມ: ຊັອກໂກແລັດ Enrobed ມີຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະເງົາ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາດຶງດູດສາຍຕາຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ນີ້ສາມາດເສີມຂະຫຍາຍມູນຄ່າການຮັບຮູ້ຂອງຜະລິດຕະພັນແລະປະກອບສ່ວນກັບຄວາມປາຖະຫນາຂອງມັນ.
5. ການປັບແຕ່ງ: Enrobing ອະນຸຍາດໃຫ້ມີທາງເລືອກການປັບແຕ່ງທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ລວມທັງປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການເຄືອບເລດ, ຮູບແບບການຕົກແຕ່ງ, ແລະຄວາມສາມາດໃນການເພີ່ມ toppings ຫຼື drizzles ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບການສໍາພັດເປັນເອກະລັກແລະສ່ວນບຸກຄົນ.
6. ປະສິດທິພາບການຜະລິດ: ເຄື່ອງຈັກ Enrobing ສາມາດອັດຕະໂນມັດຂະບວນການຂອງການເຄືອບເລດ, ການເພີ່ມປະສິດທິພາບການຜະລິດແລະຄວາມສອດຄ່ອງໃນຂະນະທີ່ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບແຮງງານຄູ່ມື.
ໂດຍລວມແລ້ວ, ການໃສ່ຊັອກໂກແລັດສະ ເໜີ ວິທີການສ້າງເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ດຶງດູດສາຍຕາ, ແລະມີລົດຊາດທີ່ຫລາກຫລາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຕັກນິກທີ່ນິຍົມໃນອຸດສາຫະ ກຳ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
ເລດ Molded ແມ່ນຫຍັງ?
ໂກເລດ molded ຫມາຍເຖິງຂະບວນການຂອງເຄື່ອງ molding ເລດການສ້າງເຂົ້າ ໜົມ ຊັອກໂກແລັດໂດຍການຖອກຊັອກໂກແລັດທີ່ລະລາຍເຂົ້າໄປໃນແມ່ພິມ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຕັ້ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຊັອກໂກແລັດທີ່ແຂງອອກຈາກແມ່ພິມ. ເຕັກນິກນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ຜະລິດຮູບຊົງຕ່າງໆ, ການອອກແບບ, ແລະຂະຫນາດຂອງຊັອກໂກແລັດ, ຕັ້ງແຕ່ແຖບແລະສີ່ຫລ່ຽມງ່າຍດາຍໄປຫາຮູບແບບທີ່ສັບສົນແລະລາຍລະອຽດ.
ຂະບວນການເຮັດຊັອກໂກແລັດ molded ໂດຍປົກກະຕິປະກອບດ້ວຍຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
1. ການລະລາຍຊັອກໂກແລັດ: ຊັອກໂກແລັດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຖືກລະລາຍໃນອຸນຫະພູມສະເພາະ ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຢູ່ໃນສະພາບຂອງແຫຼວ ແລະ ມີຄວາມໜຽວທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການຖອກໃສ່ແມ່ພິມ.
2. ການຕື່ມໃສ່ແມ່ພິມ: ຊັອກໂກແລັດທີ່ລະລາຍຖືກຖອກລົງໃສ່ແມ່ພິມຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດດ້ວຍພາດສະຕິກ, ຊິລິໂຄນ, ຫຼືໂລຫະ, ຂຶ້ນກັບຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການແລະການອອກແບບຂອງຜະລິດຕະພັນຊັອກໂກແລັດສຸດທ້າຍ.
3. ການປາດຢາງແລະການກໍາຈັດອາກາດ: ຫຼັງຈາກຕື່ມ molds, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກປາດຢາງຫຼືສັ່ນສະເທືອນເພື່ອເອົາຟອງອາກາດອອກແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເລດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ທຸກລາຍລະອຽດຂອງ mold ໄດ້.
4. ຄວາມເຢັນແລະການຕັ້ງຄ່າ: molds ເຕີມໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນຫນ່ວຍຄວາມເຢັນຫຼືສະພາບແວດລ້ອມເຢັນເພື່ອໃຫ້ຊັອກໂກແລດແຂງແລະຕັ້ງ.
5. Demolding: ເມື່ອຊັອກໂກແລັດໄດ້ແຂງ, ເລດ molded ອອກຈາກ molds, ສົ່ງຜົນໃຫ້ confections ເປັນຮູບສຸດທ້າຍ.
ຊັອກໂກແລັດ molded ອະນຸຍາດໃຫ້ມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ສ້າງສັນ, ລວມທັງການຜະລິດຊັອກໂກແລັດ, truffles, pralines, ຮູບຮ່າງຕາມລະດູການ, ແລະການອອກແບບທີ່ກໍາຫນົດເອງ. ມັນເປັນເຕັກນິກທີ່ນິຍົມໃຊ້ໂດຍຜູ້ຜະລິດຊັອກໂກແລັດ ແລະເຄື່ອງເຮັດເຂົ້າໜົມ ເພື່ອສ້າງຜະລິດຕະພັນຊັອກໂກແລັດທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງການ molding ເລດ
Molding ຊັອກໂກແລັດໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຕັກນິກທີ່ນິຍົມໃນອຸດສາຫະກໍາ confectionery. ບາງຜົນປະໂຫຍດທີ່ສໍາຄັນຂອງການ molding ຊັອກໂກແລັດປະກອບມີ:
1. ສິດເສລີພາບໃນຄວາມຄິດສ້າງສັນ: ການປັ້ນຊັອກໂກແລັດອະນຸຍາດໃຫ້ມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ສ້າງສັນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດຊັອກໂກແລັດ ແລະເຄື່ອງປຸງສາມາດຜະລິດຊັອກໂກແລັດໃນຮູບແບບຕ່າງໆ, ຂະໜາດ ແລະການອອກແບບຕ່າງໆ. ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ສ້າງຜະລິດຕະພັນຊັອກໂກແລັດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະດຶງດູດສາຍຕາ.
2. ການປັບແຕ່ງ: molds ຊັອກໂກແລດມາໃນຫຼາຍຮູບແບບແລະຮູບແບບ, ອະນຸຍາດໃຫ້ປັບແຕ່ງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ການຜະລິດຊັອກໂກແລັດທີ່ມີຫົວຂໍ້ສໍາລັບໂອກາດພິເສດ, ຮູບຮ່າງຕາມລະດູການສໍາລັບວັນພັກ, ແລະການອອກແບບສ່ວນບຸກຄົນສໍາລັບເຫດການສະເພາະຫຼືຈຸດປະສົງຂອງຍີ່ຫໍ້.
3. ຄວາມສອດຄ່ອງ: ການນໍາໃຊ້ແມ່ພິມຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງໃນຂະຫນາດ, ຮູບຮ່າງ, ແລະຮູບລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນຊັອກໂກແລັດ, ເຮັດໃຫ້ການນໍາສະເຫນີເປັນເອກະພາບແລະເປັນມືອາຊີບ. ນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະສໍາລັບການຜະລິດການຄ້າແລະການຫຸ້ມຫໍ່ຂາຍຍ່ອຍ.
4. ປະສິດທິພາບ: ການ molding ຊັອກໂກແລັດສາມາດເປັນຂະບວນການປະສິດທິພາບ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ molds ຫຼາຍພ້ອມໆກັນ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ການຜະລິດຊັອກໂກແລັດຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍໃນໄລຍະເວລາທີ່ຂ້ອນຂ້າງສັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການຜະລິດໃນການຄ້າ.
5. ການປົກປ້ອງຜະລິດຕະພັນ: molds ຊັອກໂກແລັດສະຫນອງສິ່ງກີດຂວາງປ້ອງກັນປະມານຊັອກໂກແລັດໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຕັ້ງ, ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຮູບຮ່າງແລະການອອກແບບໃນຂະນະທີ່ຊັອກໂກແລັດແຂງຕົວ.
6. ຄວາມດຶງດູດຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ: ຊັອກໂກແລັດທີ່ເຮັດດ້ວຍແມ່ພິມມັກຈະມີຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະໂດດເດັ່ນ, ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມຄວາມດຶງດູດໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ການດຶງດູດສາຍຕາຂອງຊັອກໂກແລັດ molded ສາມາດປະກອບສ່ວນກັບຄວາມປາຖະຫນາຂອງພວກເຂົາແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາໂດດເດັ່ນໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານ.
ໂດຍລວມແລ້ວ, ການປັ້ນຊັອກໂກແລັດສະ ເໜີ ວິທີການທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະມີປະສິດທິພາບໃນການສ້າງຜະລິດຕະພັນຊັອກໂກແລັດທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈຫຼາຍແລະສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຕັກນິກທີ່ມີຄຸນຄ່າ ສຳ ລັບຜູ້ຜະລິດຊັອກໂກແລັດແລະເຄື່ອງປຸງ.
Chocolate Enrobing VsChocolate molding
ການເຮັດຊັອກໂກແລັດ ແລະ ການປັ້ນຊັອກໂກແລັດ ແມ່ນສອງເຕັກນິກທີ່ແຕກຕ່າງ ທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດເຂົ້າໜົມຊັອກໂກແລັດ, ແຕ່ລະອັນມີຂໍ້ດີ ແລະ ລັກສະນະພິເສດສະເພາະ.
ສະຫລຸບລວມແລ້ວ, ການຫຸ້ມຫໍ່ຊັອກໂກແລັດແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການເຄືອບຊັອກໂກແລັດທີ່ລຽບແລະເປັນເອກະພາບ, ໃນຂະນະທີ່ການແກະສະຫຼັກຊັອກໂກແລັດໃຫ້ອິດສະລະພາບສ້າງສັນແລະການປັບແຕ່ງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການຜະລິດຜະລິດຕະພັນຊັອກໂກແລັດທີ່ດຶງດູດສາຍຕາແລະເປັນເອກະລັກ. ທັງສອງເຕັກນິກມີບົດບາດສໍາຄັນໃນອຸດສາຫະກໍາ confectionery ແລະສະເຫນີຜົນປະໂຫຍດທີ່ແຕກຕ່າງສໍາລັບ chocolatiers ແລະຜູ້ຜະລິດ confectionery.
ເວລາປະກາດ: ເມສາ 10-2024